Pain d’Épices de Noël Maison
Rien n’évoque mieux l’esprit de Noël que le parfum envoûtant d’un pain d’épices fraîchement sorti du four. Cette recette, richement parfumée aux saveurs chaudes et festives de cannelle, gingembre et quatre-épices, est idéale pour les fêtes de fin d’année.
Ingrédients
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 250 g de miel (préférez un miel doux comme l’acacia)
- 250 g de farine (type T55 ou complète pour plus de rusticité)
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café d’anis vert
- 1 c. à café de muscade râpée
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de quatre-épices
- 2 œufs
Instructions
- 1️⃣ Chauffez le mielFaites chauffer le miel doucement dans une petite casserole ou au micro-ondes pour le rendre liquide et légèrement parfumé. Cette étape intensifie les arômes du pain d’épices.
- 2️⃣ Mélangez les ingrédients secsDans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre roux, le sucre vanillé, et toutes les épices (anis, muscade, cannelle, gingembre, quatre-épices). Prenez un instant pour apprécier le parfum magique de ce mélange, qui annonce déjà les fêtes.
- 3️⃣ Ajoutez le miel et les liquidesVersez le miel chaud dans le mélange sec et remuez avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ensuite, incorporez les œufs un par un, puis ajoutez le lait petit à petit pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
- 4️⃣ Préparez le moule et enfournezPréchauffez le four à 160°C (320°F). Beurrez généreusement un moule à cake et versez-y la pâte. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
- 5️⃣ Cuisez le pain d’épicesEnfournez pour environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si le dessus du pain d’épices dore trop vite, couvrez-le d’un papier aluminium.
- 6️⃣ Refroidissez et savourezLaissez refroidir le pain d’épices dans le moule avant de le démouler. Une fois refroidi, emballez-le dans du film alimentaire pour conserver tout son moelleux.