Les Coquilles Saint-Jacques à la crème sont un plat délicieux et raffiné qui sera parfait pour un dîner en amoureux ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner de fête. La combinaison de la chair tendre et savoureuse des noix de Saint-Jacques avec la sauce crémeuse et épicée est tout simplement dépoustouflante.
Les oignons et l’ail ajoutent une touche de saveurs supplémentaires pour un plat complet. Cette recette est simple à préparer et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, mais le résultat est tout simplement délégant. Servir avec du riz ou des pâtes pour un plat complet et savoureux.
Recette Saint jacques à la crème de Cyril Lignac:
Temps de réalisation:
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Nombre de personnes : 2
Ingrédients pour 2 personnes :
8 noix de coquilles Saint-Jacques
20 cl de cidre
2 oignons
20 cl de crème fraîche
1 gousse d’ail
1 c.c de jus de citron
5 brins de persil plat
1 pincée de piment d’Espelette
3 c.s d’huile d’olive
Sel et poivre blanc
Préparation :
Préparez les noix de Saint-Jacques en enlevant le corail s’il y en a (la partie orange et grise) et mettez-le de côté, puis ôtez la veine noire qui entoure la chair. Passez-les à l’eau claire et séchez-les délicatement en les déposant sur du papier absorbant. Coupez chaque noix en deux dans le sens de la longueur.
Epluchez et coupez finement les oignons et écrasez la gousse d’ail au presse-ail (après avoir ôté le germe). Lavez et coupez finement le persil plat.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail et faites les revenir 3 à 4 minutes. Versez le cidre et laissez-le réduire de moitié en mélangeant régulièrement. Ajoutez la crème et laissez cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse.
Ajoutez le sel, le poivre, le jus de citron et le piment d’Espelette. Puis déposez les noix de St-jacques et laissez cuire à feu doux et à couvert 2 minutes.
Dresser directement sur assiette et servez sans attendre !
